Segundo a RDC nº 216/2004, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Acerca do período de conservação a quente dos alimentos preparados, é correto afirmar que os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a _____ por, no máximo ________ horas. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. Segundo a RDC nº 216/2004, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Acerca do período de conservação a quente dos alimentos preparados, é correto afirmar que os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a _____ por, no máximo ________ horas. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Segundo a RDC nº 216/2004, após serem submetidos à cocção...

Q2969459

Ano: 2018

Banca: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências - FUNDATEC

Prova: FUNDATEC - Prefeitura de Corumbá - Nutricionista - Área: Educação - 2018

Segundo a RDC nº 216/2004, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Acerca do período de conservação a quente dos alimentos preparados, é correto afirmar que os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a _____ por, no máximo ________ horas.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

60ºC – 2 (duas)

60ºC – 6 (seis)

50ºC – 6 (seis)

60ºC – 8 (oito)

60ºC – 4 (quatro)

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