São princípios do Programa Nacional de Alimentação Escolar...

O respeito aos hábitos alimentares.

A equidade, com vistas a garantia do acesso ao alimento de forma igualitária.

A aplicação da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.

A descentralização das ações.

A universalidade do atendimento da alimentação escolar gratuita.