A fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas propriedades organoléticas, como o aroma, a coloração, a textura e a suculência dos alimentos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo: I. A ingestão de alimentos que contenham produtos da oxidação lipídica não representa risco toxicológico aos seres humanos. II. Os lipídios podem ser distintos em duas frações básicas: a fosfolipídica e a triglicerídica. III. A oxidação lipídica é constituída de três fases principais: a iniciação, a propagação e a terminação. Quais estão corretas? A fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas propriedades organoléticas, como o aroma, a coloração, a textura e a suculência dos alimentos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo: I. A ingestão de alimentos que contenham produtos da oxidação lipídica não representa risco toxicológico aos seres humanos. II. Os lipídios podem ser distintos em duas frações básicas: a fosfolipídica e a triglicerídica. III. A oxidação lipídica é constituída de três fases principais: a iniciação, a propagação e a terminação. Quais estão corretas?

A fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas...

Q3052843

Ano: 2023

Banca: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências - FUNDATEC

Prova: FUNDATEC - IFSC - Técnico em Agroindústria - 2023

A fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas propriedades organoléticas, como o aroma, a coloração, a textura e a suculência dos alimentos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo:

I. A ingestão de alimentos que contenham produtos da oxidação lipídica não representa risco toxicológico aos seres humanos.

II. Os lipídios podem ser distintos em duas frações básicas: a fosfolipídica e a triglicerídica.

III. A oxidação lipídica é constituída de três fases principais: a iniciação, a propagação e a terminação.

Quais estão corretas?

Apenas I.

Apenas III.

Apenas I e II.

Apenas II e III.

I, II e III.

Comentários Marcadores Anotações (0) Estatísticas Reportar erro