A qualidade de carnes é influenciada por _________ do pH e pela formação excessiva de ácido ___________. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. A qualidade de carnes é influenciada por _________ do pH e pela formação excessiva de ácido ___________. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A qualidade de carnes é influenciada por ________

Q3052864

A qualidade de carnes é influenciada por _________ do pH e pela formação excessiva de ácido ___________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

multiplicação – ascórbico

aumento – lático

aumento – ascórbico

diminuição – lático

diminuição – ascórbico