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Q3175649
Teclas de Atalhos
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Considerando que o índice de cocção é amplamente utilizado nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) para avaliar as perdas ou ganhos no peso dos alimentos durante o processo de cocção; assinale-o.
A
Peso do alimento cozido dividido pelo peso do alimento cru.
B
Peso do alimento molhado dividido pelo peso do alimento seco.
C
Peso do alimento bruto dividido por peso do alimento líquido finalizado.
D
Peso do produto nas embalagens originais dividido pelo peso do alimento sem embalagem.