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No processo de cocção por fritura, a temperatura do óleo...

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Q318779
Nutrição Técnica Dietética
Teclas de Atalhos
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Ano: 2008
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - TJDFT - Analista Judiciário - Área Nutricionista - 2008

Julgue os itens subseqüentes acerca da técnica dietética.

No processo de cocção por fritura, a temperatura do óleo deve variar de 100 ºC a 120 ºC.

C
Certo
E
Errado
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