Paciente J.S., sexo masculino, 65 anos. Internado na...

Paciente J.S., sexo masculino, 65 anos. Internado na unidade de terapia intensiva de um hospital geral há 27 dias, com trauma cranioencefálico e fraturas múltiplas após acidente automobilístico. Há 26 dias está em terapia nutricional enteral (TNE) via sonda nasoentérica. Após avaliação fonoaudiológica e liberação médica, o paciente irá iniciar a transição da TNE para alimentação via oral.

Segundo o Manual de Dietoterapia do Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto do Câncer do Estado de São Paulo (2017), os padrões de dietas indicados para essa transição são