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As Unidades estruturais básicas de todas as proteínas são os aminoácidos, constituídos por carbonos, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente por um dos seguintes minerais:
Enxofre ou Selênio.
Cobre ou Cobalto.
Zinco ou Cobalto.
Molibdênio ou Ferro.
Iodo ou Magnésio.