Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O cardápio é uma ferramenta que serve para o gerenciamento...
O cardápio é uma ferramenta que serve para o gerenciamento administrativo do restaurante e representa o início do processo produtivo. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio
A
independe da estrutura da cozinha, sendo baseado nas matérias-primas selecionadas pela administração do restaurante.
B
pode servir para pesquisa e análise das preferências alimentares dos clientes.
C
não influencia diretamente na rentabilidade da empresa, mas é determinado por sua disponibilidade financeira.
D
deve garantir preparações tradicionais em dias da semana específicos (por exemplo: feijoada às quartas-feiras).
E
operacional é destinado aos funcionários de maior nível administrativo na empresa.