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Segundo as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, para reduzir o risco de contaminação dos alimentos, cabe ao manipulador de alimentos o cuidado de:
guardá-los com a embalagem íntegra de plástico para melhor proteção
empilhar todos os alimentos para otimizar o uso de espaço no estoque
realizar higiene das mãos somente na presença de sujidade
retirar adornos, como anéis e pulseiras
refrigerar todos os produtos