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Os cereais são um grupo que possui a propriedade de...

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Q3277935
Nutrição Cereais
Teclas de Atalhos
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Ano: 2024
Banca: SELECON Instituto Nacional de Seleções e Concursos - SELECON
Prova: SELECON - CEFET RJ - Nutricionista - 2024

Os cereais são um grupo que possui a propriedade de absorver água durante sua cocção, fazendo com que o seu volume e sua massa, ao final da preparação aumentem, dependendo do tamanho dos grãos e da presença maior ou menor de fibras (CAMARGO, 2012). Após colocar 4kg de arroz arbóreo para cocção, seu peso final foi de 10kg. Nesse caso, o fator de cocção será de:

A

1,1

B

1,5

C

2,1

D

2,5

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