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As características químicas de um alimento quando não...
Ano:
2024
Banca:
Fenaz do Pará
As características químicas de um alimento quando não observadas e manejadas podem ocasionar enfermidades. A exemplo podemos citar hiperuricemia que é um fator de risco para o desenvolvimento de uma doença inflamatória que atinge os tendões, a gota. (MOREIRA, Leise Nascimento, Técnica Dietética, Rio de Janeiro, 2016)
O ácido úrico é o resultado de processos enzimáticos que envolvem os alimentos:
A
Alimentos hiperpurínicos por exemplo carnes de cabrito e carneiro, embutidos e defumados, caldos concentrados de carne e bacon.
B
Alimentos hiperproteicos por exemplo carne de boi, frango, peixes e frutos do mar e amendoim.
C
Alimentos hiperlipídicos por exemplo amendoim, nozes e castanhas, leite e derivados, ovos e bacon.
D
Alimentos hipersódicos por exemplo processados, embutidos e defumados, caldos e bacon.
E
Alimentos ultraprocessados por exemplo embutidos e defumados, carne em conserva, bacon, temperos prontos.