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Dentro de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN)...
Dentro de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) existe o planejamento do cardápio que deve ser baseado em qual alternativa abaixo?
A
Fatores relacionados ao ambiente: Temperatura.
B
Fatores relacionados ao alimento: Custo do alimento, safra, valor nutritivo, tipo de preparação, cor e sabor, textura, per-capita e porção.
C
Fatores relacionados ao indivíduo: Poder aquisitivo, idade, sexo, biotipo, tipo de trabalho, hábitos alimentares, religião, necessidades nutricionais.
D
Fatores relacionados à UAN: Horário das refeições, local disponível para realizar as refeições.
E
Todas as alternativas estão corretas.