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Uma das mudanças nos sistemas alimentares que impactaram no aumento da prevalência do excesso de peso no processo de Transição Nutricional ocorrido na população brasileira nas últimas décadas, foi:
O estímulo do governo ao consumo de alimentos da agricultura familiar.
Aumento do acesso e consumo de alimentos ultraprocessados.
Resíduos de agrotóxicos acima do permitido nas frutas e vegetais.
Procura maior por refeições selfservice.
Aumento do consumo de frutas e vegetais.