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A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas. I. O número d...

Ano: 2024
Banca: Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT
Prova: UFMT - UFMT - Nutricionista - 2024
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A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas.


I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente proporcionais ao período disponível para realizar a distribuição.

II. Os setores de pré-preparo poderão ter sua área reduzida em UAN que utiliza uma gama de produtos préelaborados.

III. A área de armazenamento de preparações prontas poderá ser suprimida em UAN que utiliza o sistema cook chill.

IV. Os setores de pré-preparo de uma UAN que produz 2000 almoços e 1000 jantares em turnos diferentes poderão ter capacidade para produzir simultaneamente 2000 refeições.


Está correto o que se afirma em

A

I e III, apenas.

B

II e IV, apenas.

C

II, III e IV, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

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