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Segundo Assis (2018), em relação à estrutura das empresas...
Segundo Assis (2018), em relação à estrutura das empresas de alimentos e serviços, é INCORRETO afirmar que:
A
pisos devem permitir fácil escoamento e higienização.
B
paredes e divisórias devem ter acabamento liso, permeável, lavável, podendo ser de cor escura.
C
caso haja aberturas para ventilação, elas devem possuir telas removíveis.
D
as portas devem ter superfícies lisas, de cor clara e de fácil limpeza.
E
nas áreas de preparo ou manipulação, o uso de ventiladores deve ser feito sem que o vento incida diretamente sobre os alimentos.