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Sobre os conceitos relacionados à limpeza e desinfecção das...
Sobre os conceitos relacionados à limpeza e desinfecção das Unidades de Alimentação e Nutrição — UAN, é correto afirmar que
A
antissepsia é a operação que visa a eliminação de microrganismos presentes nas superfícies de manipulação de alimentos.
B
higienização é a operação que compreende as etapas de limpeza e desinfecção.
C
limpeza é a operação que visa a redução de microrganismos por meio da utilização de agentes químicos.
D
desinfecção é a operação de eliminação das sujidades físicas por meio da aplicação de métodos físicos, químicos e/ou biológicos.