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O ovo possui uma estrutura muito característica e seus...
O ovo possui uma estrutura muito característica e seus principais componentes são: casca, clara e gema. A gema é conhecida por sua capacidade de emulsificar, o que é essencial no preparo de molhos como a maionese. Nesse contexto, a capacidade de emulsificação da gema consiste em:
A
Separar dois líquidos miscíveis.
B
Misturar um líquido e um sólido não miscível.
C
Misturar dois líquidos não miscíveis.
D
Separar dois sólidos miscíveis.
E
Misturar dois sólidos não miscíveis.