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Os alimentos de origem vegetal, além de apresentarem...
Os alimentos de origem vegetal, além de apresentarem substâncias nutritivas essenciais para a saúde, podem também conter fatores antinutricionais que, quando consumidos, interferem na digestibilidade, absorção e/ou utilização de nutrientes, podendo provocar efeitos fisiológicos adversos se ingeridos em grande quantidade. Todas as opções a seguir são exemplos de fatores antinutricionais, exceto:
A
Ácido cianídrico.
B
Ácido fítico.
C
Ácido málico.
D
Nitritos.
E
Taninos.