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“O planejamento de cardápio é uma prática essencial para...
“O planejamento de cardápio é uma prática essencial para garantir que seu restaurante irá agradar o seu público-alvo. De forma geral, ele é elaborado por uma nutricionista, pensando nas necessidades dos clientes e por esse motivo é possível encontrar cursos de planejamento de cardápio no mercado”.
Disponível em: https://saipos.com/cardapio/planejamentode-cardapio/ Acesso em: 12 de nov. 2024.
Um dos princípios fundamentais para a elaboração de cardápios saudáveis e balanceados é garantir a variedade alimentar. A variedade contribui para:
A
Aumentar a quantidade de carboidratos simples no cardápio e melhorar o paladar.
B
Promover uma ingestão diversificada de nutrientes essenciais, reduzindo o risco de deficiência nutricional.
C
Diminuir o valor calórico total das refeições, independente dos grupos alimentares incluídos.
D
Facilitar o planejamento com alimentos ultraprocessados, tornando as preparações mais rápidas e práticas.
E
Manter a quantidade de sódio elevada para melhorar a durabilidade do cardápio ao longo da semana.