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A higiene de alimentos é essencial para prevenir doenças...
A higiene de alimentos é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA). Sobre as boas práticas de fabricação (BPF), assinale a alternativa correta:
A
O controle de temperatura dos alimentos perecíveis é uma medida secundária, podendo ser dispensado em estabelecimentos com alto fluxo de vendas.
B
O uso de luvas é suficiente para garantir a higiene no manuseio de alimentos.
C
A separação entre alimentos crus e cozidos evita a contaminação cruzada.
D
A higienização dos utensílios deve ser realizada exclusivamente com água quente.