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O Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente utilizado para:
O Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente utilizado para:
A
Avaliar perdas de nutrientes em alimentos durante a cocção.
B
Determinar a proporção de água absorvida por alimentos secos.
C
Medir o aumento de peso de alimentos líquidos em cocção.
D
Calcular o volume total de cascas e sementes removidas.