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A alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde, o respeito à diversidade e à cultura alimentar, o fortalecimento da autonomia do indivíduo, a determinação social e a natureza da alimentação e nutrição, além da segurança alimentar e nutricional com soberania, são princípios citados no documento do(a)
Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Guia Alimentar para a População Brasileira.
Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
Código de Ética do Nutricionista.