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Desde os primeiros avanços tecnológicos na produção de...
Desde os primeiros avanços tecnológicos na produção de alimentos, como o desenvolvimento da pasteurização no século XIX, até as inovações contemporâneas, diversas tecnologias têm transformado a segurança e a funcionalidade dos alimentos. Sobre as tendências atuais nesse setor, analise as alternativas abaixo:
A
A nanotecnologia, inicialmente explorada na década de 1990, é amplamente utilizada para conservação de alimentos, mas enfrenta desafios relacionados à regulamentação global, o que limita sua aplicação em embalagens inteligentes e sistemas de liberação controlada de nutrientes.
B
Tecnologias emergentes, como plasma frio, são aplicadas para inativação microbiana em alimentos frescos e processados, mas apresentam limitações devido à formação de subprodutos químicos em superfícies altamente úmidas.
C
A biofortificação de alimentos, originalmente concebida como uma estratégia para combater a desnutrição em países de baixa renda, tem aplicação restrita ao aumento da produtividade agrícola, sem impacto direto no teor nutricional dos alimentos consumidos.
D
A inteligência artificial, embora amplamente utilizada na automação de processos industriais, ainda carece de aplicabilidade em sistemas de personalização alimentar baseados em genética ou hábitos de consumo individualizados.
E
Alimentos funcionais, como os enriquecidos com probióticos e prebióticos, estão sujeitos a regulamentações mais rigorosas que os alimentos convencionais, exigindo validação científica robusta para a comprovação de benefícios à saúde.