Questão Q3649087 - Nutrição

Question

Tânia, nutricionista de produção em um hospital, trabalha no planejamento do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) e recentemente participou da reestruturação física do setor, definindo o fluxo de trabalho para evitar contaminação cruzada e otimizar o tempo da equipe. O princípio fundamental a ser considerado para garantir a eficiência operacional e a segurança alimentar deve ser:

Gran Questões · Accepted Answer

adotar um fluxo linear da produção desde o recebimento até a distribuição

Gran Questões · Answer

priorizar o design decorativo do espaço para tornar o ambiente mais agradável

Gran Questões · Answer

utilizar corredores compartilhados entre o recebimento de alimentos e a área de preparo

Gran Questões · Answer

posicionar os setores de armazenamento e de lavagem no mesmo ambiente para economizar espaço

Tânia, nutricionista de produção em um hospital, trabalha...