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Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de...
Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?
A
A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.
B
O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.
C
Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.
D
A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.
E
O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.