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As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições equili...
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições equilibradas, dentro de normas dietéticas e de segurança alimentar, de forma a atender às necessidades nutricionais dos consumidores, com respeito ao orçamento da instituição.
Com base na gestão dessas unidades, assinale a alternativa correta.
A
Na classificação ABC, os itens de menor valor ou consumo são classificados como A, enquanto os de maior custo ou maior consumo pertencem ao grupo C.
B
O nutricionista não tem responsabilidade na seleção e na contratação de funcionários para a unidade.
C
A condição inadequada ou o uso incorreto de equipamentos não interferem nos custos da produção.
D
A distribuição de refeições nas UAN se limita aos modelos centralizado e descentralizado.
E
A análise das sobras permite ao nutricionista avaliar se o planejamento e a produção dos alimentos estão sendo realizados de forma eficiente.