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O kwashiorkor é uma forma grave de desnutrição proteico-energética caracterizada principalmente pela deficiência de proteínas na dieta, apesar da ingestão calórica muitas vezes ser adequada. Essa condição ocorre com maior frequência em crianças em idade pré-escolar, especialmente em regiões onde a oferta de proteínas de alto valor biológico é limitada. Os principais sinais clínicos incluem:
Edema, atrofia muscular e ausência de gordura subcutânea.
Hipoalbuminemia, edema e esteatose hepática.
Hiperalbuminemia, lesões de pele e esteatose hepática.
Hipoalbuminemia, ausência de gordura subcutânea e alterações de cabelo.
Hiperalbuminemia, edema e esteatose hepática.