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De acordo com o Código Nacional de Saúde, alimento é toda...
De acordo com o Código Nacional de Saúde, alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outro adequado, que objetiva fornecer ao organismo humano os elementos normais ao seu processo nutricional. A ciência de alimentos com o uso de suas tecnologias tem contribuído para melhorar a conservação, o processamento, a embalagem, preservação e transporte dos alimentos e produtos alimentícios. Dessa forma, a tecnologia de alimentos vem contribuindo de forma significativa na disponibilização desses à população, no entanto, pode ser considerada uma desvantagem:
A
Distribuição uniforme dos alimentos durante todas as estações e épocas do ano.
B
Melhorias das qualidades sensoriais através do uso de aditivos.
C
Segurança quanto às condições higiênico-sanitárias dos alimentos, diminuindo os riscos de toxinfecção.
D
A destruição de alguns dos nutrientes presentes nos alimentos durante o processamento.
E
Preparação de produtos para indivíduos com necessidades nutritivas especiais, como crianças, idosos, alérgicos e diabéticos.