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A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que...
A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que torne o alimento inaceitável para o consumo humano. Ela pode ocorrer devido a diversos fatores, porém NÃO está correto o que se afirma em:
A
Danos causados por insetos pode contribuir para a deterioração de alimentos.
B
Danos físicos devido a batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação.
C
Atividades de enzimas dos próprios tecidos animais e vegetais não estão relacionadas com degradação.
D
Alterações químicas não induzidas por microrganismos ou por enzimas de ocorrência natural.
E
Atividade de bactérias, fungos e leveduras.