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O Manual de Boas Práticas apresenta as normas de...
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Q3747360
Teclas de Atalhos
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O Manual de Boas Práticas apresenta as normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou serviço na área de alimentos. Esse Manual deve conter alguns itens básicos, de acordo com as diretrizes da inspeção sanitária, que são:
A
Responsabilidade técnica e equipamentos em uso.
B
Controle de água para consumo e lista de fornecedores.
C
Controle das matérias-primas e planilha de visitas aos fornecedores.
D
Higiene pessoal e ambiental e controle de saúde dos fornecedores.
E
Controle de saúde dos funcionários, controle integrado de pragas e transporte.