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O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) define...
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) define a categoria de alimentos in natura ou minimamente processados, e oferece uma lista detalhada de exemplos. As características indicam que um alimento é processado se apresentam em produtos
A
que passam por moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos e gorduras.
B
derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
C
que passam por técnicas de manufatura que incluem extrusão, moldagem, e pré-processamento por fritura ou cozimento.
D
industriais feitos inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas).