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O processamento mínimo de vegetais vem sendo bastante...
O processamento mínimo de vegetais vem sendo bastante utilizado por se encaixar bem nas diversas mudanças de hábito e estilo de vida observados, sobretudo, nas regiões metropolitanas de grandes cidades brasileiras, tendo-se em vista a praticidade e a conveniência dos produtos comercializados nessa forma. Sobre o processamento mínimo de folhosos, identifique qual o primeiro cuidado que se deve ter.
A
Seleção da matéria-prima.
B
Colheita em ponto ótimo de maturidade hortícola/ Controle fitossanitário.
C
Pré-lavagem.
D
Processamento.
E
Primeiro enxágue/Sanitização.