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Sobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas...
Sobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, marque a afirmativa correta.
A
A utilização de serviços à francesa, com atendimento individualizado à mesa, reduz consideravelmente o número de pessoal envolvido na distribuição, quando comparado ao serviço tipo cafeteria, self-service.
B
Horário de distribuição estendido e concomitante aumenta a necessidade de mão de obra quando comparado a distribuição que é feita de forma sequencial, por horário e por tipo de clientela.
C
Os sistemas centralizados, exigem maior tempo junto aos pacientes por parte da copeira impactando na mão de obra.
D
Nas instituições que se tem adoção de tecnologias mais avançadas a necessidade de mão de obra é bem maior.