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No contexto de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)...
No contexto de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o planejamento eficiente dos estoques é crucial para controlar custos, evitar escassez de produtos e otimizar o processo de trabalho. A redução dos estoques é desejável para diminuir o capital investido e os custos associados à manutenção do armazenamento.
Considerando a gestão de estoque em uma UAN, assinale a alternativa correta.
A
O estoque mínimo refere-se à quantidade de material necessária ao preparo de refeições durante uma semana.
B
O estoque máximo é definido como a capacidade máxima de armazenamento de produtos pela unidade.
C
O processo de recebimento de produtos deve ser exclusivamente conduzido pelo nutricionista.
D
O método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) é utilizado para a avaliação e rotação de estoques.
E
Na classificação ABC de itens de estoque, os itens de baixo custo ou consumo mensal são categorizados como Classe A, enquanto aqueles de alto custo ou alto consumo são classificados como Classe C.