A hidrossolubilidade dos pigmentos naturais determina a capacidade de dissolução em água e sua capacidade de transporte e absorção pelo organismo. Podemos afirmar que a antocianina e os taninos são pigmentos, respectivamente,
A
muito solúvel e insolúveis.
B
pouco solúvel e muito solúveis.
C
ambos insolúveis
D
insolúvel e pouco solúveis.
E
ambos muito solúveis.