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A reação de Maillard é uma reação química que ocorre entre...
A reação de Maillard é uma reação química que ocorre entre dois componentes presentes em alimentos, a saber:
A
lipídio e zinco.
B
açúcar redutor e aminoácido.
C
glicose e ferro.
D
amina biogênica e frutose.
E
rafinose e clorofila.