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O nutricionista de uma UAN precisa calcular o Fator de...
O nutricionista de uma UAN precisa calcular o Fator de Cocção da preparação “Batata inglesa assada”. Considere os dados a seguir:
Peso bruto (kg) | Indicador de parte comestível | Peso do alimento pronto para consumo (kg) |
12 | 1,2 | 7 |
O valor do Fator de cocção é:
A
2,05.
B
0,5.
C
0,7.
D
1,0.
E
1,44.