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A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as...

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Q3821142
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2025
Banca: Instituto Access - Instituto de Acesso à Educação, Capacitação Profissional e Desenvolvimento Humano
Prova: Instituto Access - Instituto de Acesso à Educação, Capacitação Profissional e Desenvolvimento Humano - Prefeitura de Marechal Floriano - Nutricionista - 2025

A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que representa uma técnica de cocção que minimiza perdas de vitamina C nos vegetais.

A

Cozinhar no vapor por tempo reduzido.

B

Grelhar sem tampa.

C

Cozinhar em panela destampada com bastante água.

D

Assar por tempo prolongado a 200 °C.

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