Questão Q3834929 - Nutrição

Question

Os fitatos presentes em grãos integrais, sementes e leguminosas podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente um método de preparo capaz de ativar a ação da enzima que decompõe os fitatos, reduzindo significativamente seu conteúdo nesses alimentos, aumentando assim a absorção de minerais?

Gran Questões · Accepted Answer

Fermentar os alimentos com culturas lácteas

Gran Questões · Answer

Cozinhar os alimentos em baixas temperaturas por longos períodos

Gran Questões · Answer

Resfriar os alimentos após cozinhar

Gran Questões · Answer

Armazenar os alimentos secos em recipientes hermeticamente fechados

Gran Questões · Answer

Secar os alimentos ao sol antes do cozimento

Os fitatos presentes em grãos integrais, sementes e...