Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água). Analisar aw mínima para o crescimento de alguns microorganismos. I. Bactérias: 0,9 II. Leveduras: 1,0III. Fungos: 0,8 Está CORRETO o que se afirma: Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água). Analisar aw mínima para o crescimento de alguns microorganismos. I. Bactérias: 0,9 II. Leveduras: 1,0III. Fungos: 0,8 Está CORRETO o que se afirma:

Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre prese...

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Q3841282

Nutrição Agua e eletrolitos

Ano: 2025

Banca: Objetiva Concursos

Prova: Objetiva Concursos - Prefeitura de Vanini - Nutricionista - 2025

Atividade de água (a_w) é a quantidade de água livre presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água). Analisar a_w mínima para o crescimento de alguns microorganismos.

I. Bactérias: 0,9

II. Leveduras: 1,0

III. Fungos: 0,8

Está CORRETO o que se afirma:

Apenas no item I.

Apenas no item II.

Apenas no item III.

Em todos os itens.

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Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre presente nos alimentos, o que pode ...