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Durante o planejamento de cardápios, o(a) responsável deve...
Durante o planejamento de cardápios, o(a) responsável deve avaliar diversos fatores, dentre eles o custo (valor financeiro) que o mesmo terá. Qual das alternativas abaixo está relacionada ao preço da quantidade de cada ingrediente equivalente à quantidade utilizada na receita (peso bruto)?
A
Custo total (fração).
B
Custo total da receita.
C
Custo unitário.
D
Custo relativo.
E
Custo basal.