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Na manipulação de alimentos, a higiene é um fator crítico...
Na manipulação de alimentos, a higiene é um fator crítico para a segurança alimentar. Considerando as boas práticas de higiene na manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta a medida mais eficaz para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de microrganismos patogênicos:
A
Armazenar alimentos crus e cozidos juntos para otimizar espaço, desde que embalados corretamente.
B
Lavar as mãos apenas no início do expediente, evitando contaminação com o ambiente.
C
Utilizar tábuas e utensílios distintos para alimentos crus e alimentos cozidos, além de higienizá-los corretamente entre usos.
D
Resfriar alimentos apenas após 12 horas do preparo para evitar choque térmico
E
Manipular alimentos com as mãos sempre secas para impedir a proliferação de microrganismos.