Durante uma inspeção industrial e sanitária em um...
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Durante uma inspeção industrial e sanitária em um...

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Q3871855
Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2025
Banca: Instituto de Desenvolvimento Social e Tecnologia - IDESG
Prova: IDESG - ES - Fiscal Municipal Agropecuário - 2025

Durante uma inspeção industrial e sanitária em um frigorífico, o fiscal agropecuário identifica pontos onde há risco de contaminação cruzada entre carne crua e produtos prontos para consumo. Qual ferramenta dos Programas de Autocontrole é indicada para identificar, avaliar e controlar esse tipo de risco?

A

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

B

Manual de Boas Condutas Ambientais (MBCA).

C

Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO).

D

Boas Práticas de Fabricação (BPF).

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