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As deficiências nutricionais estão atreladas ao baixo consumo de micronutrientes, vitaminas e minerais, necessários para a manutenção do organismo. Alguns países em desenvolvimento apresentam deficiências comuns e se destacam na agenda de ações do Ministério da Saúde. No Brasil, destacam-se as ações direcionadas às carências de:
ferro, vitamina A e iodo.
iodo, cálcio e vitamina C.
ferro, vitamina A e vitamina D.
cobre, vitamina D e iodo.