Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir...
A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos consumidos. Com base nas recomendações para aquisição de peixes frescos e congelados, assinale a alternativa correta:
A
Peixes frescos devem ter carne macia, olhos opacos e brânquias com coloração pálida.
B
O excesso de gelo nos peixes congelados indica boa conservação e pode ser considerado positivo.
C
A presença do selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM) é dispensável, desde que o produto esteja bem acondicionado.
D
Peixes congelados devem ser armazenados a aproximadamente -18 °C, com embalagem íntegra e informações de identificação e validade.
E
Escamas soltas e carne que cede à pressão dos dedos são sinais de frescor em peixes in natura.