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A ANVISA por meio da resolução 216/04 estabelece o...
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Q3898800
Teclas de Atalhos
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A ANVISA por meio da resolução 216/04 estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, definindo todas as etapas da comercialização dos produtos: desde o transporte da matéria-prima até o prato chegar à mesa do cliente. Assinale abaixo qual alternativa não está relacionada com uma boa técnica desse regulamento:
A
Caixas de gordura e esgoto devem estar fora das áreas de preparo e armazenamento dos alimentos.
B
O piso, as paredes e o teto devem ser conservados sem rachaduras, infiltrações, goteiras e mofos.
C
Não secar as mãos no uniforme, usar uma toalha descartável para secá-las.
D
Manter as unhas sempre limpas e aparadas. Evitar o esmalte e unhas compridas ou postiças.
E
É importante armazenar os alimentos a serem transportados em recipientes bem abertos.