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Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre...
Acerca de controle higiênico-sanitário e processo de transformação dos alimentos, julgue os itens a seguir:
Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre 4,0 e 4,5, predominam bactérias patogênicas, como Salmonella spp, e anaeróbias, como Clostridium spp.
C
Certo
E
Errado