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Uma Unidade de Alimentação e Nutrição desempenha um papel...
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição desempenha um papel crucial no fornecimento de refeições saudáveis e equilibradas para diferentes públicos, como por exemplo: pacientes hospitalares, colaboradores e estudantes. Assim, na Unidade de Alimentação e Nutrição, tem como uma das finalidades primordiais do setor de suprimentos, a manutenção ininterruptamente o fluxo de produção, de maneira contínua e uniforme, evitando assim quaisquer interrupções indesejadas.
Nesse contexto, avalie as afirmações que se seguem à respeito das responsabilidades e procedimentos pertinentes a este setor.
I – O processo de previsão de compras está intrinsecamente ligado aos cardápios previamente planejados, à disponibilidade financeira disponível, à estimativa quantitativa das refeições a serem produzidas e às características específicas das matérias-primas a serem adquiridas.
II – Diversos fatores influenciam diretamente na frequência de compra de gêneros, incluindo a localização estratégica da UAN em relação aos centros de abastecimento e a capacidade de armazenamento disponível para acondicionar os produtos.
III – O estoque mínimo, denominado também como estoque de segurança, proteção ou reserva, representa a quantidade mínima de determinado gênero alimentício que deve estar em estoque a fim de prevenir situações imprevistas ou emergenciais, que o calculo considera o consumo médio e o prazo necessário para a reposição.
IV – Manter registros precisos e atualizados das entradas e saídas de mercadorias é uma atividade crucial, pois tais informações são fundamentais para o controle efetivo dos quantitativos em estoque e para o cálculo preciso dos custos envolvidos.
É correto o que se afirma em
A
I e II.
B
III e IV.
C
I e IV.
D
I, II, III e IV.