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A transferência de calor desempenha um papel fundamental...
A transferência de calor desempenha um papel fundamental nos processos de pasteurização de líquidos, que visam destruir micro- organismos patogênicos, garantindo a segurança alimentar. Assinale a alternativa que apresenta o método mais eficiente de transferência de calor utilizado na pasteurização.
A
Transferência de calor por condução
B
Transferência de calor por radiação
C
Transferência de calor por convecção
D
Transferência de calor por infiltração